酒店海鲜池的管理注意事项
与厨房沟通,及时做好死鲜的处理工作,尽量减少损失。
与厨房部配合,积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况,超市鱼缸制作,以提早预防并及时治1疗可能出现的各种病症,经常检查水处理与给氧设备,防止意外发生,避免造成不必要的损失。
检查并考核下属员工的日常工作,发现问题及时纠正或进行针对性的培训,不断提高从业人员的业务水平与工作能力。
做好下属员工的思想教育工作,杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。